Ingredientes (30 raciones): 3 kg de callos, 1 k de pata, 1 kg de morro, 8 chorizos asturianos, 4 morcillas asturianas, 1/2k jamón en dados, 2 trozos de hueso de jamón, 10 cebollas, 2 botes pasta ají panca, 200...
Ingredientes:  1 cucharada de aceite vegetal, 2 cebollas cortadas en rodajas finas, 3 cucharadas de pasta de curry korma, 1 ramita de canela, 400 ml de caldo vegetal o de pollo, 200 gr de arroz basmati lavado, 200 gr...
Ingredientes ( pax). Para la coliflor asada, 1,3 kg de coliflor, pimienta negra, aceite de oliva, sal y cúrcuma. Para la salsa verde: 1 l de caldo de pescado, 40 gr de harina, 100 ml de vino blanco, perejil...
Ingredientes (10 pax): ½ kg de arroz bomba, 750 gr de calamar, ½ kg de rodaballo, 300 gr de langostinos, chalotas, pimiento choricero, zanahorias, tomate, vino blanco, brandy y ½ kg de carabineros periquito. Para el fumet: espinas de...
Ingredientes del relleno: 1 kg de solomillo picado, 2 kg de cebolla blanca picada, 1 kg de pimiento rojo picado, 20 gr de pimentón dulce, 20 gr de pimentón picante, 20 gr de ají molido, 20 gr de orégano,...
  Ingredientes: 1 lomo de corvina, 150 gr de cous-cous, 150 gr de caldo de pescado, 2 bolsitas de tinta de calamar, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, ½ cebolla, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta.   Elaboración: Corta la zanahoria...
La nueva colección de buñuelos de Nunos Pastelería recoge los mejores sabores del planeta para recorrer la esencia culinaria de estos países a golpe de bocado. Esta idea, del maestro pastelero José Fernández, nos ofrece la posibilidad de saborear ingredientes...
  Ingredientes (4 pax): Para el guiso, ½ pulpo de pedrero (2,5 kg), 1,250 kg cebolla blanca, ½ kg chalotas, 140 gr ajo, ½  kg pimiento verde, ½  kg pimiento rojo, ½ kg pimiento amarillo, 40 gr jengibre, 1 hoja...
Del 17 al 27 de octubre Madrid celebra Tapapiés, el gran festival multicultural de tapas y música en Lavapiés. Una iniciativa que cumple ya su novena edición organizada por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12 y que...
Ingredientes (6 pax): Para el relleno: una cebolla mediana (si es dulce mejor), dos muslos y contramuslos de pato en confit, vaso de brandy, 1 l de leche, 4 cucharadas soperas de harina y 100 gr de trufa negra....
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