Ingredientes: 1 lomo de dorada, 500 gr de patatas, 1 dl de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de nata, sal y pimienta.
Elaboración: Comienza cociendo las patatas con piel, en abundante agua, hasta que estén blandas. Pela las patatas y las trituras. Agrégales la nata, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
En una sartén a fuego fuerte cocina la dorada por la parte de la piel, y cuando está este bien tostada dale la vuelta.
Emplata con un poco de la crema de patata en la base del plato y coloca encima el lomo de la dorada.
Consejo: puedes decorar el plato con un poco de germinado de cebolla.
