Hoy, unimos dos super alimentos para ganar en sabor y en salud: el atún y el aguacate. Estos dos productos son reconocidos en el mundo por contener, de forma individual, un alto nivel de nutrientes, minerales y proteínas. Su fusión nos da como resultado una inigualable mezcla de sabores y texturas con enormes beneficios nutricionales.
Tal es el potencial de la llamada fruta de la vida y el atún que la combinación de ambos puede constituir en sí misma un plato lo suficientemente completo para dar al cuerpo lo indispensable para afrontar el día a día y mantener el organismo sano.
También son ricos vitaminas A y B, que mejora el funcionamiento del metabolismo, así como hierro y potasio que aportan mucha energía al cuerpo. Ambos son alimentos fáciles de digerir, lo que ayuda a no sobrecargar el estómago, por el contrario, sacian de manera muy sana.
Ingredientes: 2 trozos de atún fresco (100 gr cada uno), ½ taza de mezcla de sésamo negro y blanco, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, 1 aguacate en láminas, 1 taza de berros, 2 cucharadas de vinagre balsámico, zumo de ½ limón, 2 cucharadas de cebolla morada en tiras, 2 cucharadas de pimiento rojo en tiras.
Elaboración:En primer lugar, sazonar el atún con sal y pimienta. Pásalo por el sésamo hasta cubrir por todos lados. Sacude para eliminar el exceso.
Seguidamente, en una sartén coloca dos cucharadas de aceite de oliva y calienta bien. Sella el atún durante tres minutos por cada uno de los lados. Después, retira del calor y corta en láminas de ½ cm aproximadamente.
Después, en un bowl coloca el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta y revuelve enérgicamente. A continuación, reserva.
En otro bowl mezcla los berros con las láminas de aguacate, la cebolla morada y el pimiento rojo. Traslada la ensalada a los platos. Coloca el atún y, por último, vierte la vinagreta reservada.
