Son muchas las veces que hemos oído hablar de los beneficios que tiene la fibra para nuestro organismo. Una dieta rica en fibra nos ayuda a reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad diverticular, hemorroides e incluso hay estudios que ponen de manifiesto la relación de la dieta rica en fibra y la disminución del riesgo de padecer cáncer colorrectal; ayuda a controlar la obesidad al aumentar la sensación de saciedad; previene enfermedades cardiovasculares; controla los niveles de glucosa en sangre al actuar como barrera para la absorción de glucosa en sangre, etc.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria entre 20 y 35 gramos al día y para ello deberemos incluir en nuestra dieta diaria: frutos secos (nueces, pistachos, almendras); legumbres (alubias, habas, guisantes, lentejas, garbanzos); frutas, hortalizas y verduras; cereales integrales (avena, trigo, arroz,).
La reina de los cereales
Hoy nos centraremos en la avena, también conocida como “la reina de los cereales” por los grandes beneficios que aporta a nuestra salud: proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas saludables, vitaminas -en especial del complejo B (B1, B6, B9 ), que ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso y contribuye a reforzar el sistema inmunológico– , vitamina K, A y vitamina E (vitamina que protege a las células del cuerpo del desgaste y oxidación que se produce tras el proceso metabólico); oligoelementos, aminoácidos (aporta ocho de los nueve aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita) y minerales -hierro (esencial para transportar el oxígeno a la sangre), calcio (protección de huesos y dientes) y zinc especialmente-.
Nos proporciona energía y evita el cansancio y la bajada de glucosa, lo que hace que sea un grano ideal para ser consumido por personas diabéticas. Por su contenido en betaglucanos es beneficiosa para aquellas personas con el colesterol elevado. Contiene buena cantidad de fibra lo que hace que nos ayude a regular el tránsito intestinal y con ello evitar el estreñimiento y diferentes enfermedades digestivas, de la misma manera que su contenido en fibra de absorción lenta ayuda a tener sensación de saciedad durante más tiempo y eso hará que no tengamos la tentación de picar entre horas.
Una buena forma de empezar el día es incluir en nuestro desayuno una ración de avena, nos aportará la energía necesaria para poder hacer frente a las actividades diarias, además de saciarnos y depurar nuestro organismo con su alto contenido en fibra. Podemos acompañarla con yogur, con frutas, frutos secos, semillas, queso fresco…
