La Navidad es una época en la que probar nuevos sabores y combinarlos con los platos de siempre es una de nuestras tradiciones más afianzadas. Además de experimentar, estamos cada vez más preocupados por nuestra salud, especialmente en estos tiempos, y eso incluye lo que comemos en estas fechas de excesos. Por eso no es de sorprender que el aguacate se haya colado en las mesas de nuestras comidas familiares, de amigos y empresas, para ofrecer un plus en degustación culinaria y, sobre todo, en ensaladas, cremas, tentempiés, con carnes y hasta de postre. El aguacate se ha convertido en el aliado perfecto en estas fiestas para esa inmensa mayoría que prioriza en su salud en todo momento, sin renunciar al sabor y a la buena gastronomía.
Te proponemos esta receta apetecible y sugerente: Bolas de sorbete de aguacate, para disfrutar en la mesa y compartir con tus amigos o con tus seres queridos.
Ingredientes (4 pax): 125 ml de leche de coco, 2 aguacates, 1 lima, jugo, 1 naranja, jugo, 50 ml de sirope de agave, una botella de tu champán favorito y 4 copas de champán.
Elaboración: En primer lugar, pon a hervir la leche de coco, añade el sirope de agave y deja enfriar. Mientras tanto, mezcla todos los demás ingredientes (a excepción del champán) en una batidora, hasta que consigas una mezcla suave. Después, añade la mezcla de leche de coco y mezcla todo bien. Déjalo en el congelador durante toda la noche, o con bastante antelación.
Cuando esté listo para servir, sácalo del congelador unos 15 minutos antes y añade el hielo a la batidora. Mezcla hasta conseguir un mezcla uniforme, suave y cremosa, pero que tenga consistencia de sorbete. Forma bolas de sorbete con la ayuda de una cuchara, y coloca en tus copas de champán. Sirve el sorbete con la decoración navideña que más te guste y vierte el champán en la copa.
