Ingredientes: 1 lomo de corvina, 150 gr de cous-cous, 150 gr de caldo de pescado, 2 bolsitas de tinta de calamar, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, ½ cebolla, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta.
Elaboración: Corta la zanahoria y la cebolla en brunoise (dados muy pequeños) y pica el ajo. Pocha la zanahoria y la cebolla con un poco de aceite a fuego muy lento, y cuando la cebolla haya cogido algo de color agrega el ajo.
Cuando este todo bien pochado, añade el cous-cous y la tinta de calamar. Rehoga un poco y agrega el caldo bien caliente. Apaga el fuego y tapa la cacerola, dejando reposar entre 10-15 minutos. Después añade la mantequilla y mueve para soltar bien el grano.
Salpimenta el lomo de corvina y, en una plancha bien caliente con un poco de aceite, la cocinas unos dos minutos por cada lado, primero siempre la parte de la piel.
Presenta en plato hondo con un poco de cous-cous y encima el lomo de la corvina.
Grégoire Delacourt trae la secuela de su archi vendida La lista de mis deseos (2012),…
Portugal acoge, el 25 de septiembre, el primer congreso dedicado a la población mayor. …
Solemos relacionar la soledad con la sensación de vacío y con la necesidad de sentir…
Cansadas de esperar: campaña para dar visibilidad a una enfermedad poco conocida. La Asociación…
El envejecimiento podría comenzar en la fase embrionaria, según un estudio de la Universidad de…
En el programa de hoy, Farmacéuticos nos ayuda a adoptar las medidas necesarias para aliviar…