Ceviche de camarones de Fran Sabal

La especialista en gestión emocional Fran Sabal, nos ofrece una receta nutritiva, sabrosa y saludable. Este ceviche de camarones, que es fácil de realizar y que gracias a su alto contenido en proteínas por los mariscos que incorpora, es ideal como primer plato.

Ingredientes: 650 gr de camarones, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 aguacate, 1 pepino, 2 tomates, 1 cebolla morada, jengibre natural, cilantro, 4 limones, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración: El primer paso es lavar los camarones. Despues de lavarlos, ponlos en una olla con agua hirviendo. Déjalos hervir al menos por cinco minutos o hasta que veas que estén cocidos (si son congelados, tardará un poquito más tiempo).

Después, lava, pela y pica todas las verduras en cuadraditos. A continuación, ralla el jengibre natural, la cantidad que prefieras, según tus gustos. Exprime el jugo de los cuatro limones.

Y, cuanto estén preparados todos los ingredientes, mézclalos en un bowl, junto a las dos cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, y déjalos reposar por unos 15 minutos.

Consejo: Puedes reemplazar los camarones por cualquier otro marisco, pescado o algas, en la misma cantidad. Si deseas hacerlo con pescado crudo, asegúrate que haya estado congelado previamente, para evitar cualquier intoxicación.