Pulpo guisado con patatas

El 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, y es una excusa excelente para aprovechar esta celebración saboreando creaciones originales con tan preciado alimento. El pulpo es un alimento muy saludable para todo tipo de dietas y se incluye en la gastronomía de diferentes culturas como la japonesa, la china o la griega, considerándose una auténtica delicia con un alto contenido nutritivo y bajo en calorías.

Seguro que cada uno tiene una o varias recetas preferidas con pulpo: a la gallega, con patatas, a la parrilla, en pinchos, tapas, guisado… Existen muchas formas de presentar este delicioso alimento con múltiples vitaminas, minerales y proteínas de calidad. El pulpo es un ingrediente fácil de cocinar y según el último estudio realizado por Aguinamar, el 63 % de los encuestados consideran el pulpo como el producto estrella para tomar el aperitivo por delante de las aceitunas y las patatas fritas. Además, también destacan que el 66 % de ellos prepararía pulpo para una cena con amigos, por eso, este día internacional puede ser la excusa perfecta para sorprender a los tuyos con un bocado increíble.

Pulpo guisado con patatas

Ingredientes: 50 gr de pulpo Aguinamar, 150 gr de patata, 60 gr de cebolla, 60 gr de pimiento verde, 30 ml de salsa de tomate, 15 gr de pulpa choricero, perejil, sal y aceite de oliva.

Elaboración: Comienza cortando la verdura, antes de echarla a una cazuela y sofreírla con el aceite y un poco de sal. A continuación, pocha las verduras, y una vez pochadas añade la pulpa de choricero, la salsa de tomate y deja cocer durante dos minutos. Añade después la patata en cachos y el agua, y pona cocer.

Cuando estén casi cocidas añade el pulpo cortado en trozos gruesos y cuécelo todo junto durante cinco minutos. Una vez cocido todo, añade perejil picado y listo pata comer.