Lo mejor de Euskadi en Gourmets

El Salón Gourmets recibe esta año una muestra de los mejores productos de Euskadi.

La nueva edición (38) del Salón Gourmes ha abierto sus puertas a algunos de los mejores productos de Euskadi. Llegan de la mano de HAZI, la entidad del Gobierno Vasco para el impulso del sector agroalimentario y forestal.

Euskadi presume de una tradición centenaria en la elaboración de licores y destilados, profundamente ligada a su cultura gastronómica. Productos como el pacharán, los orujos, los licores de hierbas y los aguardientes son parte esencial de este legado. En los últimos tiempos, se ha sumado una nueva generación de destilados vascos: whiskies artesanales, vodkas de patata alavesa, ginebras premium y vermuts con botánicos autóctonos, que combinan tradición e innovación con una clara apuesta por la sostenibilidad y la internacionalización.

Además, la Rioja Alavesa, una de las tres subzonas que conforman la Denominación de Origen Calificada Rioja, goza de una geografía privilegiada que crea un entorno único para el cultivo de la vid.

En este paisaje dominado por suelos arcillo-calcáreos y un clima atlántico con influencia mediterránea, la uva Tempranillo reina como variedad estrella. Los vinos de Rioja Alavesa se distinguen por su cuerpo, frescura y gran capacidad de envejecimiento. En los últimos años, han evolucionado hacia una expresión más refinada, ganando prestigio internacional y el reconocimiento de expertos como Tim Atkin y la Guía Parker. Todo ello, sin perder su carácter local, que sigue siendo su sello de identidad.

Con motivo de su participación en el 38º Salón Gourmets, y de la mano de HAZI (entidad instrumental del Gobierno Vasco para el impulso del sector agroalimentario y forestal), se celebrarán diversas actividades que pondrán en valor estos productos únicos.

Tradición y revolución en Rioja Alavesa

Rioja Alavesa vive una auténtica transformación. Con cerca de 13.000 hectáreas de viñedos, esta comarca conjuga respeto por la tradición con un espíritu innovador. Como destaca el divulgador vinícola Mikel Garaizábal, “Rioja Alavesa es el resultado de un entorno natural excepcional y de las personas que, con nombre y apellidos, transforman esas uvas en vinos llenos de personalidad”.

Para reflejar esta dualidad, se organizarán dos catas excepcionales:

• Primera Cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Grandes vinos que seducen al mundo” Una selección de vinos que han logrado puntuaciones sobresalientes en guías internacionales y que se han posicionado en mercados tan exclusivos como La Place de Bordeaux. Vinos que maridan la tradición con una mirada contemporánea y global.

• Segunda Cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Nuevas interpretaciones, misma esencia” Una cata dedicada a proyectos innovadores que exploran nuevas formas de elaboración, incluyendo vinificaciones de mínima intervención, variedades autóctonas recuperadas y agricultura regenerativa. Una visión vanguardista del terroir vasco.

El auge de los destilados vascos

Aunque menos mediáticos, los licores y destilados vascos tienen una sólida trayectoria. Para reforzar su proyección y fomentar la colaboración entre productores, nace la asociación Basque Edariak Elkartea. Esta entidad agrupa a empresas que apuestan por elaboraciones artesanales, materias primas locales y métodos de alta exigencia, con el objetivo de crear un sello de identidad reconocible dentro y fuera de Euskadi.

Entre sus objetivos, destaca la creación de reglamentaciones propias que garanticen la calidad y singularidad de estas bebidas frente a las de otros territorios. La asociación presentará en el Salón Gourmets a sus cuatro impulsores:

• Destilerías Manuel Acha Fábrica de Licores, S.A. (Amurrio, Araba)

• Licores Barañano (Amurrio, Araba)

• Basque Moonshiners S.L. (Vitoria-Gasteiz, Araba)

• Doniene Gorrondona Destilategia (Bakio, Bizkaia)

Euskadi reafirma así su apuesta por un modelo agroalimentario donde la tradición y la innovación conviven para proyectar al mundo productos con identidad propia y una calidad inigualable.