Michemar, de Azul Mediterráneo.
La arrocería de autor Azul Mediterráneo ya celebra dos años de vida en Valladolid.
El restaurante Azul Mediterráneo se ha consolidado como un referente indiscutible. Desde su apertura en 2022, este ambicioso proyecto del Grupo Matices ofrece una propuesta culinaria que fusiona la tradición mediterránea con técnicas contemporáneas, atrayendo tanto a los amantes de los arroces como a los apasionados de la cocina creativa.
Azul Mediterráneo destaca por su especialización en arroces, ofreciendo una amplia variedad que va desde recetas tradicionales hasta creaciones innovadoras. Gracias al uso de la tecnología MimCook, un sistema de paelleros de alta precisión, se consigue un control absoluto de la cocción, garantizando texturas perfectas y sabores inigualables. Es el único restaurante en Castilla y León que emplea esta avanzada tecnología. Entre sus arroces más destacados se encuentran el arroz del señorito, el arroz de parpatana de atún rojo, caviar y bonito seco, arroz de picaña madurada, tuétano asado y alcachofa, o el arroz meloso de carabinero, entre otros.
Para celebrar sus dos años de vida, el equipo del restaurante, bajo la dirección del chef Juan Carlos Jiménez Pradas, ha diseñado un exclusivo menú degustación, acompañado de una actuación en vivo de la cantante vallisoletana Rocío Torío, semifinalista del reconocido programa La Voz de Antena 3.
Este evento único se celebrará el viernes 7 de febrero en horario de cenas, ofreciendo a los comensales una experiencia sensorial que combina gastronomía y música en un entorno sofisticado.
El menú especial comenzará con un aperitivo de bienvenida: mantequilla de sobrasada ibérica La Hoja de Carrasco, al que seguirán snacks como Michemar, capricho de Somo o corte de paté de lechado churro.
Entre los platos principales destacan ostra y escabeche de perdiz, pulpo en adobo con ají amarillo, merluza con emulsión de erizo de mar y milhojas de patata, y arroz de txangurro y almejas.
Este menú exclusivo, con un precio de 70€ por persona, estará maridado con una selección de vinos de Ribera del Duero y la zona de Levante, cuidadosamente escogidos por la sumiller Lucía Manrique Gómez.
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