Curry de gambas con guisantes

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Ingredientes:  1 cucharada de aceite vegetal, 2 cebollas cortadas en rodajas finas, 3 cucharadas de pasta de curry korma, 1 ramita de canela, 400 ml de caldo vegetal o de pollo, 200 gr de arroz basmati lavado, 200 gr de guisantes Bonduelle, 200 gr de gambas cocidas ya descongeladas, 200 gr de yogur griego, 50 gr de almendras picadas, un puñado de hojas de cilantro picadas (para decorar).

Elaboración: En primer lugar calienta el aceite vegetal en una sartén con las cebollas. Después pocha la cebolla durante unos 10 minutos y cuando esté lista añade la pasta
de curry korma y la ramita de canela. Fríe todo durante 3 minutos y agrega el caldo, lo debes tener cociendo durante 3 minutos. Aparte, cuece el arroz basmati. Después, añade los guisantes y las gamas a la salsa Korma y deja cocer a fuego suave hasta que empiece a hervir. Agrega el yogur griego junto con las almendras y sazona. Y por último, retira la ramita de canela y espolvorea el curry con el
cilantro, acompañándolo con el arroz basmati.

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