Crema de espinacas y piñones

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Ingredientes (4 pax): 2 dientes de ajo, 1 puerro, aceite de oliva virgen extra, 1 bolsa de espinacas Florette, agua,  sal, pimienta, 300 ml de leche evaporada y piñones.

Elaboración: Parte el diente de ajo en láminas y el puerro en ruedas y rehógalos en una olla con aceite de oliva. Una vez dorados, añade las espinacas y rehógalas también. Cubre con agua, añade sal y pimienta y deja cocinar durante 15 minutos.

Vierte las verduras en un recipiente para batir, incorpora la leche evaporada y tritura. Para terminar emplata en el recipiente que más te guste y decora con piñones.

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