Hablamos de gastronomía y cultura con Toño Pérez

En el programa de hoy, Toño Pérez nos explica qué dice la gastronomía de nosotros y de nuestro territorio. 

Toño Pérez, el chef de Atrio, conversa con nosotros sobre la importancia de la cocina en estas celebraciones navideñas. El cocinero cacereño reconoce el peso de la «mesa» para reunir a la familia y a los seres queridos. E, incluso, nos regala su propuesta para la cena de Nochebuena, teniendo muy presentes a algunos de los productos más emblemáticos de la región. Así, apuesta por incluir el ibérico para compartir estos días con las personas más importantes de nuestra vida. Pérez repasa parte de su vida y sus sueños de niñez con nosotros, charlando con la redactora de Grupo Senda, Gema Ortiz.

Lecturas recomendadas

También en este programa especial de Nochebuena, tenemos un hueco para hablar de libros. Nos visita Dolores Payás, para recomendar a los oyentes dos de sus libros: Demolición y La corte celestial. El primero de ellos es una novela que nos lleva a adentrarnos en secretos de famila, «esqueletos en el armario y crisis existenciales». Y el segundo libro es lo que la autora define como un «travelogue», un compendio de reflexiones, reportajes, historietas y relatos cortos de China, país en el que vivió siete años. Además es, según ella misma, «el libro más divertido que he escrito».